La vitamina B12 o cobalamina es fundamental para poder absorber el hierro que necesitamos y ayudarnos a evitar la anemia. Y también par el buen estado del sistema nervioso.
Las principales fuentes naturales de vitamina B12 son:
- En el reino animal: carnes, pescados, huevos y lácteos
- En el reino vegetal: los únicos seres capaz de sintetizar esta vitamina son las bacterias y otros microorganismos como las levaduras por ello solo algunos vegetales contienen cantidades muy bajas de B12, la soja, el germen de trigo, la levadura de cerveza, miso, natto, tempeh, alga espirulina…, por lo que los veganos (vegetarianos que no comen huevos ni lácteos), se encuentran en riesgo de carencia de esta vitamina.
La carencia de esta vitamina se ve reflejada directamente en anemias con debilitamiento general y trastornos nerviosos.
cual es la estructura quimica de esta vitamina