La vitamina D o calciferol es esencial para el crecimiento, desarrollo corporal y para la mineralización de los huesos y dientes ya que interviene en la absorción del calcio y el fósforo.
Las principales fuentes naturales de vitamina D son:
- Luz solar, es el único nutriente que podemos formar en la piel por efectos de los rayos solares sin la necesidad de ser absorbida.
- En el reino animal: lácteos, aceite de hígado de halibut y bacalao, salmón, sardinas, yema de huevo.
- En el reino vegetal: las pipas de girasol es la única fuente importante.
La carencia genera alteraciones óseas, trastornos dentales y alteraciones metabólicas.
