La vitamina E o tocoferol es un antioxidante que protege a las células de toda agresión externa como la contaminación, pesticidas, humo del tabaco y el estrés, principal causa del envejecimiento prematuro. Evita la destrucción anormal de glóbulos rojos, evita trastornos oculares, anemias y ataques cardiacos.
Las principales fuentes naturales de vitamina E son:
- En el reino animal: yema de huevo.
- En el reino vegetal: vegetales de hojas verdes, cereales, frutos secos (almendra, avellanas), semillas (girasol, sésamo, lino), legumbres (soja), aceites vegetales
No son habituales las carencias de esta vitamina.
