MEZCLA bien la harina, la avena, el azucar y 2 cucharaditas de polvo para hornear y 1/4 de cucharadita de sal. HAZ puré un plátano en un tazón grande; incorpora con un batidor de varillas los huevos, la leche y la crema agria. Agrega los ingredientes secos y las nueces; mézclalos bien. SOBRE una sartén caliente, agrega con un cucharón 1/4 taza de la mezcla para cada panqueque. Cocina hasta que se formen burbujas en la parte de arriba y luego voltéalos para dorar el otro lado. Rebana el plátano restante y ponlo encima de los panqueques.