Hacer tartaletas con la masa. Pelar y picar muy fino la cebolla y la manzana. Calentar el aceite y sofreír la cebolla hasta que esté transparente, añadir la manzana y dar unas vueltas a fuego medio. Espolvorear el curry y remover durante unos minutos sobre el fuego. Rellenar las tartaletas con esta mezcla. Batir los huevos con la nata y el queso emmental rallado, salpimentar al gusto y verte sobre las tartaletas. Introducir en el horno, previamente calentado, durante unos minutos hasta que cuajen.